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Zwiebelkuchen

L’époque du Federweiß et du Zwiebelkuchen

En Allemagne, en octobre, peu après les vendanges, c’est l’époque du vin nouveau et de la tarte à l’oignon (dites Federweiß et Zwiebelkuchen si vous préférez la version allemande).

Federweisser und Zwiebelkuchen

Le Federweißer est un vin trouble qui contient beaucoup de sucre puisque le processus de fermentation n’est pas terminé : les levures n’ont pas fini de transformer le sucre en alcool. Ce vin ressemble donc à un jus de raisin avec un petit goût amer.

Tarte à l'Oignon

Dans la tradition, le Federweißer doit être accompagné d’une part de tarte à l’oignon.

Le moment le plus pénible dans la préparation du Zwiebelkuchen ? C’est bien sûr de couper environ 500g d’oignons… Préparez les mouchoirs !

Inutile de dire qu’après avoir bu un verre de Federweiß (dont les levures remplissent facilement le ventre) et mangé une part de tarte à l’oignon, vous serez bien rassasié. Mais de temps en temps, une nourriture un peu lourde est nécessaire pour survivre à l’hiver qui approche, vous ne croyez-pas ?

Envie de goûter une autre spécialité culinaire de saison ? Pourquoi ne pas essayer les asperges au Printemps ? Les allemands en sont fous !

J’espère que vous réussirez à dénicher quelques dernières bouteilles de vin nouveau, sinon retenez ce bon plan pour l’année prochaine !

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A propos de Marie

Marie
Après avoir vécu en Allemagne de manière alternée pendant plus de deux ans, je me suis enfin installée à Düsseldorf et je compte bien y rester... Pour toujours ? Non, la vie d'expatrié, c'est fait pour bouger ! Découvrez avec moi les petites manies des allemands (mais aussi des français !) et apprenez à tolérer et comprendre le pays dans lequel vous vivez !

2 commentaires

  1. J’en ai trop envie , c’est trop bon la tarte à l’oignon et le vin nouveau

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